鸡蛋是我们日常生活中非常常见和重要的食材。从古至今，无论贫穷还是富裕，鸡蛋一直是我们餐桌上的一道菜。鸡蛋营养丰富，老少皆宜。除此之外，鸡蛋的烹饪方式也有很多种，可谓灵活搭配。最常见的是煎蛋，可以当早餐，夹在面包、馒头里或者放在面条、米线里。煎蛋也可以作为午餐和晚餐，是一道美味又健康的菜肴。不过煎鸡蛋也是有技术含量的，很多人都是把鸡蛋粘在锅里。鸡蛋粘锅后风味大打折扣，蛋液锅也不好清洗。那么，煎蛋怎么才能不粘锅呢？接下来，边肖就给大家科普一下煎蛋不粘锅的妙招！
为什么煎蛋不粘锅？
1.煎荷包蛋的时候，在蛋黄快要凝固的时候淋一点冷水，会让煎出来的鸡蛋变黄变嫩。
2.煎鸡蛋时，锅里要放足够的油。油微热时，将鸡蛋放入锅中，鸡蛋慢慢煮熟，外形美观，不粘锅。
3.煎鸡蛋时，在热油中撒些面粉。鸡蛋在黄亮会很好看，油也不容易从锅里溢出来。
怎么圆煎荷包蛋？
通常用锅煎荷包蛋时，鸡蛋放入锅内后，蛋白质会流出扩散，煎出的鸡蛋四周不规则，呈毛边状，非常不美观。这里有一个小技巧。取一个直径合适的锡罐，去掉底部，切掉顶部，弯成手柄。煎荷包蛋时，握住手柄，将罐头放在锅上，将鸡蛋放入罐头中，一个四周光滑整齐的荷包蛋就煎好了。
荷包蛋怎么煎:
配料:鸡蛋
调料:食用油、盐
练习:
1.火锅，所谓火锅就是锅里什么都不放，锅很烫；
2.加入一点点油，然后加入一点点盐；
3.把鸡蛋放进锅里。这时候虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，马上关火；
4.一分钟后，看到蛋白有点凝固，在鸡蛋上洒两勺热水，马上盖上盖子；
5.关小火，继续煎1-2分钟。
这就是上面边肖总结的不粘锅煎鸡蛋的方法。不知道大家有没有学会这些小技巧？其实煎蛋不粘锅不仅跟锅有关，还跟火候的掌握有关。边肖认为，要想煎蛋不粘锅，除了准备这些硬件，还需要熟练的技术。熟能生巧。多尝试几次，你就会成功，就像任何事情都有它的技巧，即使是简单的事情。如果你想做到最好，你必须做好学习的准备。希望边肖的建议能帮到你。
