家用面条机，到底值不值得买
先说结论：爱吃面、家里又常做饭的，面条机挺实用；一年下不了几次厨的，买了就是吃灰。下面把面条机的门道讲清楚，看完你自己判断。
面条机分几种
手动款：靠摇柄压面，便宜，几十块到一两百。要自己使劲，但胜在结构简单、好清洗、不占地方，压出来的面口感扎实。
电动款：电机带动压面辊，不用费劲，价格一两百到四五百。出面均匀，效率高，但机器占地方，清洗比手动款麻烦。
一体式（全自动）：和面、压面、出面全自动，扔进去面粉和水，出来就是面条，价格五六百到上千。最省事，但机器大、清洗麻烦，和面比例不对还容易卡。
怎么选，看这几点
一是材质。跟面团接触的部件要选不锈钢的，好清洗、不粘、耐用，塑料件用久了容易藏面渣。二是出面速度，电动款看电机功率，太小的出面慢还卡面。三是清洗，看能不能拆开、能不能水冲，结构太复杂的别买，洗起来想哭。四是出面种类，有的能出宽面、细面、饺子皮、空心面，看你家需求。
和面比例，这是关键
好多人口感不好，不是机器的问题，是面没和好。一般面粉和水的比例是100克面粉加35到40克水，水太多面太软，压出来粘成一坨；水太少面太干，机器卡壳。加个鸡蛋，面更筋道。想要劲道的手擀口感，和完面让面团醒十分钟再压，效果完全不一样。
口感上，面条机压出来的面比手擀面紧实、爽滑，因为压面过程把面筋压实了。喜欢软烂口感的，压完别直接煮，盖上湿布醒一会儿；喜欢劲道的，压完立刻煮，或者过一遍凉水，口感更弹。
清洗和保养
用完别偷懒，趁面渣没干赶紧清。能拆的拆下来冲水，不锈钢部件可以泡一泡；别用钢丝球刮，刮花了更容易粘面。收起来前擦干，放干燥处。电动款长时间不用，先把内部残面清干净再收，不然干了结成块，下次一开机就卡。
常见问题也说说：出面断断续续，多半是面团太干或者压面次数不够，多压两遍再出面；出面粘在一起，是面团太湿，撒点干粉再压；机器卡住不转，先断电，拆开把面团取出来，别硬拽，硬拽容易把齿轮搞坏。
到底买不买
爱做面食的、家里有小孩想吃干净面条的、追求无添加的，买一台不亏，自己压的面没有添加剂，吃着放心。图省事的直接上一体式，预算紧就买手动款练手。
要是你平时主要吃米饭、面条都是买现成的，那这钱省下来，买个好的菜刀或锅更实在。东西是好东西，关键看你家灶台上是不是真用得着。
还有一类人特别适合：家里有老人、牙口不好需要吃软烂面的，或者健身控卡需要荞麦面、全麦面的，面条机自己配粉，想吃什么面做什么面，外面买不到这个自由度。