厨房反味、油烟倒灌，很多人第一反应是换烟机。但老房厨房的问题，十有八九出在排烟道这一段：公共烟道截面小、老烟道有裂缝、止逆阀没装好、软管穿墙没密封。烟机风压再大，末端漏气也白搭。
老房厨房的三种烟道情况
第一种是有公共烟道，多见于九十年代以后的单元楼，厨房角落有一根竖向的方管或圆管，同层住户共用。第二种是老式砖砌烟道，内壁粗糙、截面不规则，年头久了容易掉渣、串味。第三种是没有烟道，老式平房、筒子楼、部分自建房只能外墙开孔直排。
三种情况对应的做法完全不同：有公共烟道的重点是密封和止逆，砖砌烟道的重点是修补和顺直，没有烟道的重点是开孔位置和防风。
先确认三件事
动工前先确认：烟道的位置在不在原来厨房范围内，截面尺寸够不够，内壁有没有裂缝和堵塞。确认方法很土但有效：用手电照、用镜子反看、用一根软管探，或者直接点燃一张纸放在烟道口看吸力。
截面这件事必须量。常见公共烟道截面在200×200毫米以上，太小的截面排大風压烟机会产生回压，油烟排不出去反而从缝隙里倒灌。老房如果烟道被前业主封过、改过，先恢复再谈排烟。
公共烟道哪些能动，哪些不能动
不能动的：不能整根封堵，封了整层都受影响；不能把截面改小，改小等于给整栋楼加阻力；不能在共用墙上私开新口，一开就串味。能动的：可以在自己厨房这一侧加装止逆阀、调整排烟管走向、更换烟机位置，只要不改动公共部分。
这里有个现实问题：老房厨房改造经常要移动灶台位置，一动就要改排烟口。改口前先问物业和邻居，确认这栋楼的烟道是共用还是独立。共用烟道改口，最好请专业师傅现场看，别让瓦工顺手凿。
止逆阀怎么选怎么装
止逆阀的核心是单向密封。选的时候看三点：阀片材质要能抗油污、闭合要贴合、接口尺寸和烟管匹配。市面上双开式、翻板式都有，重点不是结构名字，是关起来漏不漏。
安装位置一般贴在公共烟道口，阀体与烟道口之间用密封胶或发泡胶填实，四边不能留缝。装反了等于没装，风向标识要看清楚。装完做一次测试：开烟机，用手放在阀片处感觉有没有回风；关烟机，看阀片能不能自然闭合。
排烟管走向的三个限制
第一是长度，水平段尽量控制在三米以内，越长阻力越大；第二是弯头，能少则少，两个以上就要考虑加大风压；第三是坡度，管道要有微微向上或向外的趋势，避免冷凝油积在管里。
软管不要穿墙直接埋进墙洞，穿墙位置要用硬管加密封，软管和硬管接头处用铝箔胶带缠紧。很多倒灌就是接头松了，油烟从墙洞缝隙回到厨房。
换烟机要匹配风压和口径
老房厨房空间小、烟道阻力大，选烟机不能只看外观和吸力标称。要看风压，楼层高、烟道长的要选风压更高的机型；要看口径，出风口和烟管、止逆阀要能对上，靠变径圈硬凑会漏。
侧吸和顶吸的选择，老房更要看橱柜深度和灶台位置。侧吸离锅近、吸得早，但对橱柜进深有要求；顶吸空间感好，安装高度要够。装完别急着封柜，先试烟，看有没有回烟和抖动。
没有公共烟道怎么办
只能外墙开孔直排。开孔前确认三件事：墙体是不是承重、孔位有没有避开梁柱和管线、物业允不允许外墙开孔。孔位尽量选在烟机正后方偏上，向外有轻微下倾，防止雨水倒灌。
外侧要加防风帽或防雨罩，风向大的楼层不加，遇到刮风就回烟。开孔后孔壁要做密封和防水，老房外墙经常有裂缝，孔口不封，雨水顺着墙缝往里渗。
串味的四个原因
- 止逆阀没装或装反，公共烟道的味直接回来；
- 阀片被油污粘住，关不严；
- 烟管接头、墙洞没密封，味从缝隙走；
- 烟道本身有裂缝，邻居的烟从裂缝渗进你家厨房。
排查顺序是从近到远：先看阀，再看管，再看墙洞，最后看烟道本体。很多家庭换了三台烟机，问题一直在那个没密封的墙洞上。
常见错误做法
把软管往烟道口一插就封柜；用发泡胶把整个烟道口糊死；止逆阀装在吊顶里，后期没法检修；为了美观把烟管压扁走柜内；烟道口朝上开，油顺着管往回滴。这些做法当时看不出问题，住一个供暖季就开始反味。
验收看四项
一是风量，开最大档，用纸条放在排烟口，能被稳定吸住；二是密封，关机后闻不到邻居家的菜味；三是噪声，管道不能有明显共振；四是回烟，刮风天开窗再试一次。四项都过，才算这一段做完。
西安的参考价格
止逆阀加安装，普通款大致80到200元一套，带密封和调试的按项收；烟管改造含硬管、接头、密封，一般200到500元；外墙开孔按孔计，常见150到300元一个，含防水收口。老旧小区外墙保温层厚的，开孔难度大，价格会往上走。
排烟这一段花不了太多钱，但它决定厨房能不能住得舒服。老房翻新把这一段做扎实，比换一台更贵的烟机有用。
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